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てびち　自己流でもくせになりそう
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てびち　自己流でもくせになりそう-レシピのメイン写真

てびち　自己流でもくせになりそう

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

豚足は塩コショウで焼くのが定番でしたが大根とイモ焼酎と昆布で煮ました　ダシが博多らーめんそっくり？になりました!(^^)
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーを見ていて　沖縄のおでんは本土と違うのが面白くて　おでんではないですが　とりあえず恭次君の焼酎で煮たらどうなる？と興味深々　出来上がりは豚足好きには合格点をいただけると思います　コラーゲンたっぷり!(^^)!

豚足は塩コショウで焼くのが定番でしたが大根とイモ焼酎と昆布で煮ました　ダシが博多らーめんそっくり？になりました!(^^)
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーを見ていて　沖縄のおでんは本土と違うのが面白くて　おでんではないですが　とりあえず恭次君の焼酎で煮たらどうなる？と興味深々　出来上がりは豚足好きには合格点をいただけると思います　コラーゲンたっぷり!(^^)!

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てびち　自己流でもくせになりそう

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

豚足は塩コショウで焼くのが定番でしたが大根とイモ焼酎と昆布で煮ました　ダシが博多らーめんそっくり？になりました!(^^)
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豚足は塩コショウで焼くのが定番でしたが大根とイモ焼酎と昆布で煮ました　ダシが博多らーめんそっくり？になりました!(^^)
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材料

  • 豚足の５センチに切ったもの １０個程度
  • 大根 半分
  • 焼酎と水 ５対５
  • 昆布10Ｘ10 ２枚
  • 白だし 50ＣＣ
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作り方

  1. 1

    出汁は昆布10Ｘ10を２枚使いました

    • てびち　自己流でもくせになりそう作り方1写真
  2. 2

    大根に昆布の味をつけるのと　有る程度柔らかくならないと豚足が入りずらかったので先に大根を煮ました

    • てびち　自己流でもくせになりそう作り方2写真
  3. 3

    鍋の半分が出汁
    半分が焼酎と白だしです

    • てびち　自己流でもくせになりそう作り方3写真
  4. 4

    薩摩黒霧島を使いました
    部屋中に焼酎の匂いが・・・・。

    • てびち　自己流でもくせになりそう作り方4写真
  5. 5

    ビーフンを茹でて高菜と長ネギとほんの少しの鶏がらスープの顆粒を入れて　どんぶりに鍋の熱々の豚骨スープを入れてできあがり

    • てびち　自己流でもくせになりそう作り方5写真
  6. 6

    ネットで購入の
    高菜です。絶対お勧め!(^^)!
    サイトは　博多いち様です　

    • てびち　自己流でもくせになりそう作り方6写真

コツ・ポイント

ことこと煮ること５時間程度　やわらかくても
煮崩れしませんでした

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恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
2015/01/22 09:19に公開
大根１０キロ　酢　大根の　訂正　です。大根は　ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま　つけた方　本当に　ごめんなさい　肝心なことが抜けていてすいませんでした。
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このレシピのキーワード

大根 コンブ 豚足

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