てびち 自己流でもくせになりそう
恭次君の奥さん @cook_40055117
豚足は塩コショウで焼くのが定番でしたが大根とイモ焼酎と昆布で煮ました ダシが博多らーめんそっくり？になりました!(^^)
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーを見ていて 沖縄のおでんは本土と違うのが面白くて おでんではないですが とりあえず恭次君の焼酎で煮たらどうなる？と興味深々 出来上がりは豚足好きには合格点をいただけると思います コラーゲンたっぷり!(^^)!
てびち 自己流でもくせになりそう
豚足は塩コショウで焼くのが定番でしたが大根とイモ焼酎と昆布で煮ました ダシが博多らーめんそっくり？になりました!(^^)
このレシピの生い立ち
ひみつのケンミンショーを見ていて 沖縄のおでんは本土と違うのが面白くて おでんではないですが とりあえず恭次君の焼酎で煮たらどうなる？と興味深々 出来上がりは豚足好きには合格点をいただけると思います コラーゲンたっぷり!(^^)!
作り方
- 1
出汁は昆布10Ｘ10を２枚使いました
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- 2
大根に昆布の味をつけるのと 有る程度柔らかくならないと豚足が入りずらかったので先に大根を煮ました
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- 3
鍋の半分が出汁
半分が焼酎と白だしです -
- 4
薩摩黒霧島を使いました
部屋中に焼酎の匂いが・・・・。 -
- 5
ビーフンを茹でて高菜と長ネギとほんの少しの鶏がらスープの顆粒を入れて どんぶりに鍋の熱々の豚骨スープを入れてできあがり
-
- 6
ネットで購入の
高菜です。絶対お勧め!(^^)!
サイトは 博多いち様です -
コツ・ポイント
ことこと煮ること５時間程度 やわらかくても
煮崩れしませんでした
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