前準備として、鶏胸肉は両面に１.５センチ間隔に切れ込みを入れ、酒をもみ込み、２０分置く。

キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、鶏肉の両面にクレイジーソルト、ブラックペッパーをふる。量はお好みで。

フライパンにバターを中火で熱し、皮目を下にして５分、焼き色をつける。

ひっくり返したら、強めの弱火にしてフタをし、１０分間しっかり中まで火を通す。

切れ込みをはしやフォークで開いてみて、火が通っているようなら、皿に取り出す。

乾燥バジルを振りかけて完成。