ボールに刻んだ①のチョコレート、バターを入れ、湯せんにあてて溶かす。

ボールに②の卵黄をほぐし、砂糖(a)を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、①を加え混ぜる。

別のボールに③の卵白を入れて泡立てる。
ある程度泡立ってきたら砂糖(b)を2～3回に分けて加え、しっかり泡立てる。

②に③ん加え混ぜ、小麦粉を2～3回に分けて加え混ぜる。

紙をしいた型に流し入れ、180℃に熱したオーブンで30～40分焼く。

型から出して粉砂糖をふる。
お好みで泡立てた生クリームを添える。