大根は7〜8㎜角の細切り。人参・ちくわは大根より少し細い細切りにする。

醤油・酒・みりん・砂糖を合わせておく。

ゴマ油を熱し、強めの中火で大根が透明になって、ところどころ焦げ目がつくまで炒める。中火にして合わせ調味料を加える。

調味料をよくからめて、七味唐辛子をお好みの量入れて仕上げる。器に盛り付けてゴマをちらす。