キムチで簡単！鱈のピリ辛スープ
ピリ辛で具沢山！ご飯がススムおかずスープです♪
このレシピの生い立ち
キムチ鍋、豚キムチ炒めなど豚肉と合わせることの多いキムチをお魚と合わせてみようと思って作りました。
キムチで簡単！鱈のピリ辛スープ
ピリ辛で具沢山！ご飯がススムおかずスープです♪
このレシピの生い立ち
キムチ鍋、豚キムチ炒めなど豚肉と合わせることの多いキムチをお魚と合わせてみようと思って作りました。
作り方
- 1
春菊は3㎝位、白菜は一口大、ねぎは1㎝位の斜め切りにします。
茸はいしづきを切って榎木はほぐし、椎茸は3㎜幅に切ります。 -
- 2
鱈は各一切れ3等分位にして軽く塩、胡椒(分量外)しておきます。骨があれば取っておきます。
-
- 3
鍋にごま油大さじ1杯を熱してキムチと白菜を炒めます。
-
- 4
白菜がしんなりしたら椎茸と榎木を加えて炒め、ある程度火が通った更に春菊とねぎを加えてかさが減るまで炒めます。
-
- 5
水500㏄位と鶏ガラを加えひと煮立ちしたら☆を加えてお好みまで煮詰めます※水の量は野菜から出た水分量によって加減します
-
- 6
鱈から出た水分を拭き取り加えて7～8分位、鱈にしっかり火を通します
※鱈から出た水分を良く拭かないと臭みが出てしまいます -
- 7
仕上げにごま油少々を加え出来上がりです
※私は小さじ1/2加えています。小さじ1/2～1杯位が目安ですが入れなくても♪ -
- 8
★私は5まで作っておいて温め直して食べる時に鱈を加えています。※一度冷めると味に深みがでます。
- 9
★鶏ガラを和風顆粒だしにして濃いめにスープだけを作り豚キムチ鍋にも出来ます♪
スープ、お鍋は残ったら雑炊がおすすめです
コツ・ポイント
キムチはしっかり詰めて250㏄計った分量ですが結構辛めです。お好みで減らして下さい。
春菊はスーパーで売っている袋詰めのものを使っていますが春菊の風味が結構出るので好きではない方は入れずにどうぞ。私は春菊が好きなので1/2袋入れたりします♪
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