フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー
オリエンタルママ @cook_40039321
旬のブリは塩を利用し、最初に臭み取りをすることで美味しくなりますよ！
旬の下仁田ネギも柔らか～い★
このレシピの生い立ち
お昼はイタリアン料理教室で、オリーブオイル三昧＾＾
な・の・で・夕食は和食です。下仁田ネギも、旨みの煮汁がからんで、しんなり美味しくいただけました。
フライパンでブリと下仁田ネギの和ソテー
旬のブリは塩を利用し、最初に臭み取りをすることで美味しくなりますよ！
旬の下仁田ネギも柔らか～い★
このレシピの生い立ち
お昼はイタリアン料理教室で、オリーブオイル三昧＾＾
な・の・で・夕食は和食です。下仁田ネギも、旨みの煮汁がからんで、しんなり美味しくいただけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの両麺に軽く塩をふり5分ほど置いてからサッと流水で洗い、ペーパーで水分を拭き取り、少々の塩をふる
-
- 2
次に小麦粉を両面に軽くふる
-
- 3
aをあわせておく
※我が家はコクの出るザラメを利用しています。熱が入ると溶けるので心配なし！ -
- 4
サラダ油でブリを両面焼く。ほぐれやすいのでヘラでかえすとよい
-
- 5
次に3を入れ、ブリの両面に煮汁をかける
-
- 6
斜め切りしたネギを入れ蓋をしてしんなり煮る
-
- 7
★煮汁にブリの栄養素が流出するので、煮野菜を共に仕上げると栄養丸ごと頂けます
コツ・ポイント
塩で魚の臭みを抜くことがポイントです！
小麦粉をふることで、煮汁が絡まりやすいんですよ。
ザラメは少々溶けにくいので、火加減に注意！ない方はお砂糖でどうぞ。
つくれぽ
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