作り方
- 1
通常の仕込みでパン生地を仕込み発酵させる。
- 2
発酵したら半分に分割しベンチタイムをとる
- 3
麺棒で平にのしカットしたイチジクとクルミを散りばめ巻き上げ天板に乗せ発酵させる。
- 4
発酵したら強力粉を茶漉しで全体に振りナイフで切れ目を入れ200℃で35分焼き上げる
- 5
すみません、巻き上げる時の画像がありません。気がついたら巻いてました。
コツ・ポイント
生地にイチジクとクルミを入れると表面に出てしまうので巻き上げ式にしました。
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