生卵を割り、卵黄と卵白に分けます。

麺つゆの素を入れた器（タッパー）に卵黄を入れ、ラップをして冷蔵庫に3時間ほど入れておく。

手順1で分けた卵白をボウルに入れ泡立てメレンゲを作ります。

材料の野菜を2センチ程の長さに千切り、インゲン豆は適当な大きさにカットします。（野菜は好みの野菜で構いません）

フライパンに胡麻油をひき、手順4の具材を炒めます。この時に塩こしょう、醤油で味付けます。

炒めた野菜を手順3で作ったメレンゲに合わせ軽く混ぜます。

再度フライパンに油をひき、手順6の材料を炒り卵の様に素早く焼きます。

卵黄の漬けはご飯の上に載せ、メレンゲ焼きを皿に盛り付けれは完成♫