鶏肉を、唐揚げに使用する程度の大きさに切り分けます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱したら、①の鶏肉を 中火で皮目から順に焼きつけます。
全体にｺﾝｶﾞﾘ色づいたら、一旦取り出します。

ﾆﾝﾆｸは細かいみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。

②の油をそのまま使用し、③を中火で炒めます。

玉ねぎが透き通ったら、小房に分けたｼﾒｼﾞも入れて軽く炒め、ﾄﾏﾄ水煮缶, 酒, ｺﾝｿﾒを加えます。

②の鶏肉を戻し入れ、蓋をして20分煮込みます。

蓋を外して更に5分程火にかけ、水分をとばします。
仕上げに、塩ｺｼｮｳと 好みでﾀﾊﾞｽｺも加えて完成。

いただく時に、好みの量の粉ﾁｰｽﾞをふって下さい。