ザーサイ、えのきたけは、粗みじんにします。フライパンにすべての材料を入れて、中火でたまに混ぜながら乾煎りします。

水分が飛んでパラパラすれば出来上がり。ザーサイとしらすで塩分は足りてると思いますが、もし薄いようでしたら塩で味を調える。

完全に冷めたら、乾燥材（海苔とかについているもの使用）と一緒にジップロックなどに入れて保存。

出来上がりの目安は、市販の生のようなふりかけよりさらさらしてるような感じ。保存は念のため冷蔵庫で。

今回使用したザーサイは、そのまま食べれる薄味のザーサイです。塩抜きが必要なザーサイは塩抜きして使ってください。

塩抜きしたザーサイを使用の場合は、ごま油大匙1を材料にプラスして一緒に炒めてください。