鍋に人参を入れ、人参がかぶるくらいの水を入れ火にかけ。沸騰したら中火で柔らかくなるまで茹でます。

竹串か爪楊枝がすっと刺さるくらい柔らかくなったら、砂糖とバターを入れます。(この時茹で汁は写真くらいの量)

バターが溶けたら、ひとつまみの塩を入れ、弱めの中火で汁気がなくなるまで煮る。