大根を千切りにし、塩もみ。(食べてほんのり塩味を感じるくらいの塩の量で)

大根がしんなりしてきたら、水で塩気を洗い流す。
ザルにあけて、両手で少しずつ握って水気をきる。

大根とツナ(汁ごと)をしっかり混ぜ合わせ、めんつゆで味付けをして、さらに混ぜる。

味が整ったら、オリーブオイルを入れて混ぜ…
皿に盛って、仕上げに鰹節をのせて出来上がり。