白飯がすすむ。もやしでチンジャオロース

Name: 白飯がすすむ。もやしでチンジャオロース
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉（３㎜幅の細切り） 200ℊ; 醤油 小１/2; 酒 小１/２; 片栗粉 小２; 油 大３; にんにく（みじん切り） 小１; 長ネギ（みじん切り） １/4本; ピーマン（3㎜幅の細切り） 4個（100ℊ）; もやし １/２袋（100ℊ）; 酒 大１; 砂糖 小１/２; 塩 少々（１ℊ）; しょうゆ 大１; ごま油（なくてもOK） 小１

つぶあん☆ @cook_40053283

家で本格中華炒め。たけのこの代わりにもやしを使用。豚の旨みと野菜のシャキシャキ感がたまらない本場の味。
このレシピの生い立ち
家によくある材料でチンジャオロースが食べたいと思い、たけのこの代わりにもやしを使用して作りました。もやしにからんだ豚肉の旨みと、シャキシャキとした食感はクセになります。

白飯がすすむ。もやしでチンジャオロース

つぶあん☆ @cook_40053283

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材料

２人分

豚薄切り肉（３㎜幅の細切り） 200ℊ
醤油小１/2
酒小１/２
片栗粉小２
油大３
にんにく（みじん切り）小１
長ネギ（みじん切り）１/4本
ピーマン（3㎜幅の細切り） 4個（100ℊ）
もやし１/２袋（100ℊ）
酒大１
砂糖小１/２
塩少々（１ℊ）
しょうゆ大１
ごま油（なくてもOK）小１

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作り方

1

豚肉に醤油、酒をもみこみ下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2

フライパンに強火で油を熱し、１を炒め色が変わったらにんにく、長ネギを入れる。香りがでたらピーマン、もやしをさっと炒める。
3

酒、砂糖、塩、しょうゆを入れ、全体にからんだら、ごま油で風味つけする。

コツ・ポイント

豚肉に下味をし片栗粉でコーティングすることで、旨みが閉じ込められます。

フライパンを熱くすると、豚肉がくっつきにくく、炒めやすいです。

強火で短時間で炒めることで、ピーマンともやしのシャキシャキ感が楽しめます。

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つくれぽ

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つぶあん☆ @cook_40053283

2015/01/23 09:27に公開

野菜の美味しい県出身。料理好きの母の影響で、栄養士・フードスペシャリストに。家にある材料、よく使う材料のきどらず美味しいお家のご飯レシピ集【レシピの書き方】見ながらやると、入れ忘れや順番間違いが多発。見やすいレシピを考えました材料の下準備‥‥‥材料欄の（　）に記載。先に準備しちゃいましょう材料‥‥調理に使う順に記載。入れ忘れを防ぎましょう作り方‥‥４工程まで。簡単につくりましょう

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