鶏むね肉を観音開きにし塩麹を薄く塗り３０分置く。

軽く塩コショウしてむね肉をクッキングシートをひいたフライパンに並べ弱火で皮の方から焼く。

焦げ目がついたらひっくり返してもう片方を焼く。フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

もう一度返してとろけるチーズをのせチーズがとろけたら完成。