蕪の皮を剥いて水にさらす。

鍋に鶏ミンチと水を入れて掻き回してから沸騰させる。

強火で煮込むと灰汁が中心に集まるので取り除いて白だしとめんつゆを入れて味をみる。
(煮込みと灰汁取りで約５分ぐらい！)

灰汁が出なくなって蕪に爪楊枝がスッと刺さったら火を止めて水解き片栗粉を入れてとろみを付けて蓋をして10分ぐらい蒸らす。

食べる前に全体をゆっくり掻き回しながら温めて出来上がり♪
お好みで薬味ネギを！