鍋一つで魚のタジン(モロッコ風煮込み)
Millie2 @cook_40112828
ぶつ切りにして順番に鍋に入れていくだけなので、洗い物も少なく楽。帰宅後に気楽に作れます。ピリ辛です。
このレシピの生い立ち
大量に炊いてしまったキヌアを美味しく食べたくて。プチプチのキヌアにぴったりでした。
ご飯や麺類でもいけると思います。
鍋一つで魚のタジン(モロッコ風煮込み)
ぶつ切りにして順番に鍋に入れていくだけなので、洗い物も少なく楽。帰宅後に気楽に作れます。ピリ辛です。
このレシピの生い立ち
大量に炊いてしまったキヌアを美味しく食べたくて。プチプチのキヌアにぴったりでした。
ご飯や麺類でもいけると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブ油で玉ねぎを透明になるまで炒める
- 2
人参を加え炒め、なす、マッシュルーム、プチトマトも順に加えてよく炒める
- 3
にんにく、生姜、唐辛子も加えて焦がさないようによく炒め香りを引き出し、クミン、ターメリック、シナモン・スティックも加える
-
- 4
カイエン・ペッパー、缶トマト、塩、水(250ml)を加え、かき混ぜながら10分ほど煮込む
-
- 5
魚を加え、弱火にして5分(魚にほぼ火が通る程度)加熱し、ハチミツを加えて、さらに3分ほど加熱
- 6
味見して塩を調整し、最後に醤油と黒胡椒を加えて、風味をつける
- 7
皿に盛り、コリアンダーとスライス・アーモンドを乗せる
(ご飯、クスクス、キヌアなどの上に乗せても。写真は3色キヌア)
コツ・ポイント
6-8人分くらいできるかと。冷凍してσ(^_^;)
野菜を割としっかり炒めました。
オクラ入れても良かったかも。
シナモンは無くてもいいですが、味に深みが出る気がします。
アーモンドは是非乗せて欲しいです！
つくれぽ
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