たっぷりのお湯を沸かし、そこに鶏ささみを入れ、沸騰したら斜め切りした長ネギを入れて火を止め、蓋をして冷めるまで待つ

ボウルとざるをセットして、鶏ささみと長ネギをざるにあけ、鶏ささみは細かく裂く。スープは取っておく

ザーサイは千切りにする。
鶏ささみ、ネギ、ザーサイを混ぜ、ごま油をかける。冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませたら出来上がり

残ったスープにはお好みで3の具を加え、卵と水溶き片栗粉でとじると、もう一品になります。もちろんお好みの具材を入れても！