かいわれ大根は洗って根を切り落としておく。

ふっとうしたお湯に麺を入れ、1分20秒程ゆでた後湯切りし、水で洗い水気をきっておく。

鍋で分量の水をふっとうさせ、麺を入れて1分程煮込み、添付のつゆを入れる。

器に麺とつゆを盛り、めかぶを盛り、その上に卵黄を乗せ、かいわれ大根を添えて完成。