カレイ適量な大きさに切り冷蔵庫でゆっくり解凍します。

片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします。

フライパンに薄く油をひいて、カレイを並べます。
中弱火でしっかり焼き色がつくまで気長に焼いてください。

片面にしっかり焼き色がついたら、裏返して同じ様に焼きます。

両面焼けたら、一度取り出し、フライパンの油を拭き取り、そこへ酒と割り下を合わせ中火で煮たたせます。

煮たって泡が大きくなってきたら、カレイを戻して両面にタレを絡めて出来上がりです♪