かぼちゃは種を取り除き、さっと洗う。上下の固い部分を切り落とし、包丁で所々皮をそぎ落として適当な大きさに切り分ける。

なるべく平になるようにかぼちゃを鍋に入れ、浸るまで水（今回は450ccでした)を入れ、強火にかける。

沸いたら中火にし、砂糖を入れ、引き続き煮る。煮汁からかぼちゃが出てしまう場合は、落し蓋をする。

5分程煮たら、塩、薄口醤油を入れ、柔らかくなるまで煮る。

味が足りないようなら砂糖か醤油を少し入れる。私はほとんど調味料を追加した事はありませんが、好みの味に仕上げてください。

煮汁ごと少し冷ましてから食べた方が味が馴染むような気がします。