白馬飯店

茄子 • 豚バラスライス • 酒、醤油、米酢 • みりん

木綿豆腐 • 豚挽き肉 • 長ネギみじん切り • 生姜みじん切り • ニンニクみじん切り • 豆板醤 • 味噌 • 砂糖 • 水 • 醤油 • スープの素 • ごま油 •

ゆず • 素焚糖

鶏レバー • 生姜 • 酒 • 砂糖 • 醤油 • みりん

魚の切り身 • 小麦粉 • 酒、みりん、醤油 • 砂糖 • サラダ油

きゅうり • 塩 • 生姜の千切り • 米酢 • 砂糖 • 薄口醤油 • 鷹の爪

干し椎茸 • 戻し汁水 • 砂糖、醤油、みりん

水 • だし昆布 • 練りごま 白 • 葛粉 • 塩 • わさび醤油 など

ごぼう • ごま油 • 酒 • 醤油 • 豆乳 • 七味唐辛子

切り昆布 • 人参 • 油揚げ • ごま油 • 水 • 麺つゆ • みりん

味噌 • 水 • みりん • 砂糖

切干大根 • 人参 • 油揚げ • ごま油 • 水 • 砂糖 • 麺つゆ

ピーマン • にんにく • 水 • エキストラバージンオリーブオイル • 赤唐辛子 • 塩 • こしょう

里芋 • こんにゃく • 水 • 白だし • みりん、醤油

牛もも肉 • 塩 • コショウ • サラダ油 • 長ネギ • 青じそ • 昆布 • 水、醤油 • 酒 • 砂糖

きゅうり • 塩 • ごま油 • 鷹の爪 • 砂糖、酢 • 醤油 • 塩

豚バラ • 酒 • ゴーヤ • 人参又は赤ピーマン • 木綿豆腐 • もやし • たまご • 塩 • コショウ • 醤油 • かつお節

ピーマン • ごま油 • 水 • みりん、醤油 • 麺つゆ

豚バラ肉 • 生姜のすりおろし • 砂糖 • 醤油 • 酒、みりん

芽ひじき • 人参 • 油揚げ • ごま油 • 麺つゆ