鍋に鶏肉を入れて、水・酒を注ぎ、さらに生姜のすりおろし・醤油・味醂・砂糖を加えたら蓋を閉じて中火で蒸し煮します。

無水鍋なら10分程度で蒸しあがるので火を止めて余熱で蒸し終えたら、一口サイズに削ぎ切りして器に乗せますま。

大根・人参・胡瓜は全部千切りにして、其々を冷水に浸してから水を切り器に盛り付け、春雨は熱い湯に浸し戻しておきます。

サニーレタスは1枚1枚丁寧に洗って冷水に浸し、食べる直前に水気を切って器に乗せ、スモークサーモンの切り身を置きます。

ライスペーパーを大皿に乗せたら、野菜+鶏肉の組合わせと野菜+スモークサーモンの組合わせで巻き物を作ります。

其々の組み合わせで巻き終えたら器に盛り付け甜麺醤（つけタレ）を添えれば出来上がり。