耐熱ボウルに豆腐を入れ、人肌くらいになるまであたためる。

①に砂糖とドライイーストを加えて混ぜる。

強力粉、塩を加えてまぜ、粉っぽさがなくなれば、台に出してこねる。
※コツ参照

なめらかになったら、丸めて、10分ほど休ませる。

三等分し、それぞれ丸める。

麺棒で長方形に伸ばし、端から生地をピンとはるように巻いていく。とじ目はしっかりとじる。

片方の端をつぶし、もう片方の端にかぶせるようにして、ベーグル型を作る。とじ目はしっかりとじる。

砂糖を入れたお湯で片面30秒ずつゆでる。

200℃にあたためたオーブンで約15分焼く。