きざみ昆布を水につけてもどす。２～３分
洗ってざるにあけておく。

人参・ゴーヤ・油揚げを切る。
フライパンに油をひき、きざみ昆布・人参・ゴーヤ・油揚げの順に入れていきます。

さっと炒めたら、水・砂糖・醤油・酒を入れて煮る。
煮えたら火を止める直前にかつお節と醤油を入れて出来上がり。