豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで1分加熱し、ペーパーを代えて水切りする。

椎茸、白ネギ、人参はみじん切りにする。

鶏ミンチと1、2、調味料を粘り気が出るまでよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、3を一口大に丸めて両面色よく焼く。

フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。

お好みで一味や七味、山椒をつけて召し上がってください。