ナスを適当な大きさに切り、水に浸してアク抜きをします

キャベツ、玉ねぎもザクザクと大雑把に、ウィンナーは二等分にします。

フライパンに少量の油を引き、ウィンナーから炒めます。ウィンナーだけは多めに塩コショウをします。

ナス、キャベツ、玉ねぎを入れてさらに炒めます。ここでも塩コショウを入れますが、かなり少なめで大丈夫です。

全体的にしんなりしてきたら、酢、ぽん酢を入れて軽く炒めて完成です。