レタスを水洗いし、バンズに置けるサイズにちぎる。トマトを輪切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。

ボールに牛肉、味塩コショウ、ナツメグ、卵黄、玉ねぎ、パン粉を入れて、混ぜ合わせ、パテを作る。

フライパンにサラダ油をひき、パテを焼く。

バンズを横から半分に切って、軽くトーストする。

お皿に、バンズ下→レタス→トマト→とまモンピューレ→パテ→チーズ→バンズ上の順で盛りつけて完成。