フライパンにオリーブオイルを入れ、生米を洗わずにそのまま、中火で透き通るまで炒める。

スープが少ない場合、水とコンソメでコンソメスープを作っておく。

透き通って来たらスープをお米がひたひたになるまで入れ、弱火にして20分ほど煮つめる。

時々焦げないようにかき混ぜ、汁気がなくなったらその都度コンソメスープを少しずつ足す。

味見をし、お米に芯がなくなったらチーズ、バジルのみじん切りを入れて混ぜたら完成です。