坦々豆乳鍋
ニコルchan @cook_40093158
とても暖まる中華風のお鍋です。
このレシピの生い立ち
他サイトですが、今日の料理にある堀江ひろ子先生のもやしタンタンが好きで、作っている内に自分流になってきたので覚え書きです。
坦々豆乳鍋
とても暖まる中華風のお鍋です。
このレシピの生い立ち
他サイトですが、今日の料理にある堀江ひろ子先生のもやしタンタンが好きで、作っている内に自分流になってきたので覚え書きです。
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- 1
フライパンでごま油と生姜＆にんにく＆豆板醤を熱し、ひき肉を炒めて調味料とごまで味付けし、水1カップを入れて煮立てておく。
- 2
大根とにんじんはピーラーでリボン状に全て剥く。他の具材は食べ易い様に細長く切っておく。
- 3
②を鍋の中心から放射状に並べ、ビビンバのように盛り付ける。鶏ガラスープと練りごまを散らし豆乳を入れ、①を中心に注ぐ。
- 4
中火にかけて沸騰して2～3分経ったら出来上がり。
よく混ぜて、好みでラー油や山椒をかけて食べて下さい。
コツ・ポイント
ちょっと大変ですが、にんじんと大根は全てピーラーで剥いて平打ち麺みたいにしておくこと。キャベツや白菜を使いたい場合は千切りにして下さい。具材はさっと火に通す程度が食感が良くて美味しいです。
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