天然酵母でつくる、マラサダ風ドーナツ☆
lokum @cook_40157840
育てている天然酵母をつかって、マラサダを作ってみたくて試してみました
このレシピの生い立ち
グレーテルのかまどという番組でやっていたマラサダの作り方を、天然酵母での作り方に変えてみました。
天然酵母でつくる、マラサダ風ドーナツ☆
育てている天然酵母をつかって、マラサダを作ってみたくて試してみました
このレシピの生い立ち
グレーテルのかまどという番組でやっていたマラサダの作り方を、天然酵母での作り方に変えてみました。
作り方
- 1
材料Aを、全てをホームベーカリーにいれて捏ねる作業だけをする。
- 2
ビニール袋に入れて、倍位に膨らむまで放置。
温かい場所の方が膨らむのが早いです(一時発酵) - 3
すぐに使わない場合は、冷蔵庫にいれておく。または冷蔵庫で低温発酵したり、組み合わせたり
- 4
発酵したら六等分にしてまるめて潰したりして成型する。好みの形で♪
- 5
切っておいたクッキングペーパーに乗せて、二次発酵させる。
- 6
(この時点で凍らせて、冷凍庫に保存することもできます)
- 7
油であげる
- 8
あら熱がとれたら、好みのものをつけたり、挟んだり、中にいれたりする。
- 9
袋にグラニュー糖やきな粉等をいれ、そこにマラサダを入れて、フリフリすれば簡単につきます。
- 10
菜箸で横から穴をあけて左右に揺すり、そこにクリームを入れた絞り袋の先端を穴にさし、クリームをいれることもできます。
- 11
生クリームは完全に溶けたから!または半分に切って挟めたり、上にデコレーションしたりしてください☆
コツ・ポイント
水分が足りなくて纏まらないときは、少し水を足してみてください
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