長ねぎは3cm幅に切ります。

もも肉は10等分にします。

醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせてたれを作っておきます。

フライパンに油を入れないで火加減は中火のやや強めにし、長ねぎに焼き色が付くまで焼いて、一旦お皿に取り出します。

フライパンに油を入れ、火加減は中火でもも肉の皮を下にして入れ4分程焼き、返して3分程焼いて一旦お皿に取り出します。

フライパンの油をふき取り、たれを入れ強火にし、煮立たせてから長ねぎともも肉を戻し入れ、たれをよく絡めて完成です。