ロマネスコのフライ

ri_ba
ri_ba @cook_40049945

衣にパセリとチーズを混ぜ込んでいるので、ソースなしで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
串揚げが食べたかったので、あり合わせで串揚げ風のフライを作ってみました。

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衣にパセリとチーズを混ぜ込んでいるので、ソースなしで美味しくいただけます。
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串揚げが食べたかったので、あり合わせで串揚げ風のフライを作ってみました。
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材料

4人分
  1. ロマネスコ 1/2個
  2. 鶏胸肉 100グラム
  3. タコ 足2本
  4. ★小麦粉 80グラム
  5. ★水 80cc
  6. ☆パン粉 カップ1
  7. ☆パセリみじん切り 大さじ2
  8. ☆粉チーズ 大さじ2
  9. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ロマネスコは小房に分ける
    タコ、鶏胸肉は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせておく

  3. 3

    ★を混ぜ合わせ、1を付けてから2をしっかり付け、180度に熱した油でからりとするまで2、3分揚げる

コツ・ポイント

オリーブオイルを使うと、失敗なくカラッと揚がります。
鶏肉は薄く切って、短時間で仕上げるとふっくら仕上がります。
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