節分にも♪圧力鍋でいわしの生姜煮
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
骨までやわらかいのでお年寄りの方にも好まれる魚のおかずです。お酢を少し加えて甘辛さを和らげました。
このレシピの生い立ち
いわしの梅煮（レシピID : 18290140 ）の生姜煮ver.です。
節分にも♪圧力鍋でいわしの生姜煮
骨までやわらかいのでお年寄りの方にも好まれる魚のおかずです。お酢を少し加えて甘辛さを和らげました。
このレシピの生い立ち
いわしの梅煮（レシピID : 18290140 ）の生姜煮ver.です。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは、うろこがある場合は取り除き、頭を切り落としてから内臓をかき出す。流水で綺麗に洗い、水気をやさしくふいておく。
- 2
生姜は皮つきのまま千切りにする。
- 3
圧力鍋に全ての材料を入れ、蓋をして強火にかける。
- 4
おもりが振れたら弱火にして10分煮て火を止める。
- 5
圧力が下がったら蓋を開けて骨まで食べれるか確認する。（いわしの大きさや圧力鍋にもよるので）
- 6
骨が気になるようなら、加圧時間１分、自然放置を追加して様子を見てください。
- 7
再度強火にかけ、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。（煮くずれするので触らない）
- 8
熱いうちは崩れやすいので、冷めてから器に盛って完成です。
コツ・ポイント
流水で綺麗に洗い（特に内蔵を取り除いた腹部分）、水気を拭くことで生臭さがかなり取れます。
高圧鍋を使用しています。お使いの圧力鍋によって加熱時間の調整をお願いします。
生姜、お酢の量はお好みに合わせて調整してください。
つくれぽ
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