ＮＺ風 鯛のハーブ焼き （100日祝い）
グルメザ女川 @cook_40210555
次女100日祝いのおめでたい席に鯛をオーブンでハーブ焼きにしました。
このレシピの生い立ち
ＮＺではとてもポピュラーな魚、真鯛。昔、ＮＺに住んでいたころ、延縄漁で獲った真鯛はそのほとんどが日本への輸出用でした。羊のイメージが強いＮＺですが真鯛のソテーやフィッシュ＆チップス、フィッシュスープなど海産物も豊富です
ＮＺ風 鯛のハーブ焼き （100日祝い）
次女100日祝いのおめでたい席に鯛をオーブンでハーブ焼きにしました。
このレシピの生い立ち
ＮＺではとてもポピュラーな魚、真鯛。昔、ＮＺに住んでいたころ、延縄漁で獲った真鯛はそのほとんどが日本への輸出用でした。羊のイメージが強いＮＺですが真鯛のソテーやフィッシュ＆チップス、フィッシュスープなど海産物も豊富です
アプリでひらく作り方
- 1
うろこをきれいに包丁の背でこそぎ落とす
-
- 2
えら、わたを取り水道で洗い流しきれいにする
-
- 3
バットに置き、飾り包丁を入れる。オリーブオイル大さじ４を魚になじませ、ハーブソルト小さじ1/2を魚にふり置いておく
-
- 4
じゃがいも、にんじんを一口大に切り、なべに水を張り、食塩1/2,ローリエ４枚を入れ、下茹でする
-
- 5
ザルで湯切りし、ボールに入れ、バター５０ｇを入れて、ジャガイモが崩れないように混ぜる
-
- 6
混ぜたらしょうゆ小さじ１を入れ軽く混ぜる
-
- 7
オーブンの天板にアルミフォイルを敷き、３で鯛になじませたオリーブオイルをその上にひく
-
- 8
天板に鯛をのせ、まわりに６の根菜、一口大に切ったトマトを飾り、魚の上にタイムをのせる
-
- 9
２００℃に温めておいたオーブンの上段に入れ、約３０分焼く
-
- 10
焼きあがったらタイムの枝を取り、フライ返しなどで魚を取り皿に盛る
-
- 11
長ネギの青い部分を白髪にして氷水につけておくと”クルッ”となるので飾りに使う
-
- 12
お好みで塩、白胡椒など振って食べましょう
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20404101
