フライパンにサラダ油を入れてしめじとエノキをしんなりするまで炒めます。

きのこ類がしんなりしてきたら、水200ccと三温糖を入れて沸騰させます。

沸騰したフライパンに麺つゆを入れ再沸騰したら魚河岸あげを4等分にした物を投入します。

全体に味が染みてきたら溶き卵を回し入れます。

器に盛り付けて千切りにした青じそと金胡麻をふりかけで出来上がりです。