器に卵を割りいれ、牛乳、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。

卵焼き器に油をひき、火をつけます。熱くなったら、卵の半量を入れ、半熟になったら奥の方1/3に巻かずに片寄せます。

残りの卵液を入れて、半熟のうちに巻いていきます。