そうめん50ｇ１束の半分を２分ゆで、水で冷やしておく。

生卵１個を器に入れ塩少々と黄身と白身を混ぜる。

１人分の量の水を暖め、だし専用鰹節を通し、四季の汁と本みりんをいれてそうめん専用の汁をつくる。

３のだし汁に１のそうめんを入れ、熱を加えながら、2の加工した生卵を入れ混ぜる
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最後に、千切りしたみょうがとコマ切れしたスライスしょうがを入れ混ぜ完成
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