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冷やしつけ麺
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冷やしつけ麺-レシピのメイン写真

冷やしつけ麺

ぱぐちわわ
ぱぐちわわ @cook_40080720

なんちゃってラーソーメン
このレシピの生い立ち
同居人が博多のラーソーメンが食べたい!!と言うので、私の想像で作ってみました。

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材料

  • ラーメン麺(極細) 1人1.5〜2玉
  • 薬味(万能ねぎ・ごま・ノリ・七味唐辛子) 好み
  • *めんつゆ(4人分)
  • 水 300cc
  • 薄口醤油 60cc
  • 醤油 20cc
  • みりん 大1
  • お酢 大1
  • 砂糖 大5
  • 鷄ダシ粉(横浜中華菜館) 大2
  • 味覇(ウェイパァー) 大2
  • ゴマ油 大2
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作り方

  1. 1

    鍋につゆの材料をゴマ油以外入れて火にかける。かるく沸騰したら火を止め、ゴマ油を入れ熱をとり冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    つゆが冷えた頃に、万能ねぎを小口切りにし、薬味を作っておく。

  3. 3

    麺を茹でたら、水でしめ氷水に入れ完成

コツ・ポイント

実際にラーソーメンを食べたことが無いので、味の想像をして作っています。 半分食べた辺りで七味唐辛子を入れると味が変わって美味しいです。

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ぱぐちわわ
ぱぐちわわ @cook_40080720
2014/08/16 14:12に公開

このレシピのキーワード

海苔 鶏肉 ラーメン めん こねぎ ゴマ

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