パプリカのマリネ
パプリカの甘さが際立つ、シンプルなマリネです。
このレシピの生い立ち
義母から教わったマリネを作りやすく、食べやすくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは好きな色のものを。洗ってオーブンの天板に並べる。
200度で30分、途中で焦げてきたらひっくり返しながら焼く。 - 2
パプリカを焼いてる間に、バジルの葉を適当にちぎり、オリーブオイルと混ぜておく。
- 3
パプリカの表面がまんべんなく焦げたら、取り出す。粗熱が取れたら、パプリカのヘタを取り、皮を剥く。手でするする剥けます。
- 4
パプリカを5-6等分に切り、お皿に並べる。塩、胡椒を振り、2のバジルオイルとバルサミコ酢をかける。
コツ・ポイント
作ってから1時間程置いておくと味が馴染んで美味しいです。保存も3日程できますが、その場合は少し塩をきつめにして下さい。
私はバジルが少し余ったときに、いつも2のバジルオイルを作って瓶に保存しています。サラダやパスタ、いろいろ使えて便利です。
つくれぽ
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