ピーナッツは、塩味が付いたおつまみ用のやつでOKです。他のナッツや胡麻に変えても良いかもしれません。

レモンは味的には不要ですが、クリーム状にするために必要なので、ミキサー内の様子を見ながら少しずつ入れてみてください。