たらは一口大に切り、塩少々をふる。片栗粉を全体にまぶす。

大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。

フライパンにごま油を中火で熱し、たらを並べて焼く。薄く焼き目がついたら裏返し、両面焼けたら一度取り出す。

<4>のフライパンに大根を広げ、焼き色をつける。<1>と水を加え、たらを戻し入れる。

照りが出るまで約10分煮たら完成。器に盛り、小ねぎをちらす。