カリフラワーは、新鮮な国産で小ぶりなものを選びます。

カリフラワーをしばらく水につけて、汚れが浮いてきたら、優しくすすぐ様に洗います。

カリフラワーを麹漬けの素につけます。塩麹でも良いです。数時間から半日が食べごろです。

材料を用意します。味醂は三河本味醂を使用します。アルコールが入っているので、お子様には、煮切り味醂を使用して下さい。

カリフラワーを微塵切りにして、バニラアイスにトッピングし、味醂、もしくは煮切り味醂をお好みで適量たらします。完成です。