フライパンにオリーブ油Aを熱して強めの弱火で刻んだニンニクとパン粉とドライハーブをキツネ色になるまで炒める

炒めたパン粉は、別皿に取り出しておく。じゃがいもを５〜８mmのスティック状に切って水にさらし、水気を切る

フライパンにオリーブ油Bを熱してじゃがいもを透き通ってこんがりするまで炒める

じゃがいもに火が通るのに時間がかかるので、たまにかき混ぜるぐらいで放置。その間に牛肉の下準備をする

ステーキ肉をポテトと同じぐらいの細さに切る。オリーブ油Cと塩こしょう、かたくり粉をまぶしてもみ込む

牛肉に焼き色がついたらポテトと混ぜて、仕上げに炒めたパン粉を混ぜる。