くるみを小さめにカットして200℃ 約3分ローストして、冷ましておく。ドライいちじくも小さめにカットしておく。

冷ましたくるみ大さじ1の分量を細かく刻んでおく。（これは、生地に混ぜる）

HBに○以外の材料を全て入れ、生地を捏ねる。生地を台の上に取り出して広げ、○材料のフィリングをのせて、手で混ぜ合わせる。

フィリングがだいたい均一に混ざったら、丸めてボウルに入れラップをかけて、オーブンで、1次発酵。30℃ 約50〜60分

生地をボウルから取り出し計量し、8等分にする。丸めてラップをかけて、ベンチタイム約15分。

成型する。生地を手で押してガスを抜く。パン生地のきれいな面が反対側になるように、ひっくり返し、上から三分の一くらい折る。

生地を上下逆にして、また三分の一折る。手で生地をしっかり押さえる。

さらに生地を二つ折りにし、とじ目はしっかりつまむ。そして均一な厚さになるように手で伸ばし、約20cmの棒状にする。

とじ目を下にして天板に間隔にあけて並べる。2次発酵
30℃ 約40分。

発酵後、お好みでライ麦粉をふりかける。ふりかけなくてもOKです。200℃約13分〜焼成する。

焼きあがり〜♪