◎の材料を合せておく(豆鼓醤なくても大丈夫です)

さいの目に切った豆腐を、塩を少々入れた熱湯でゆで、水気を切る。（豆腐が崩れにくくなり味がしみやすくなる）

フライパンにサラダ油大1を入れと豚ひき肉を炒める
(にごった油が透き通るまで炒める)
合せていた◎を入れさらに炒める

鶏がらスープと酒を入れ沸かす。
沸騰したら＊を入れて味を調える

豆腐を加え、白ネギを加え混ぜ沸かす。
火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、再度火をいれ沸かす。