
海老と豆腐のふわふわ揚げ
ポン酢でさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
何かをみて書き留めていた「野菜のがんもどき」のメモを参考にしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20405685

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木綿豆腐をしっかり水切りする。
海老を1センチほどのざく切りにする。
ボウルに木綿豆腐を入れへらでつぶしながら滑らかになるませすり混ぜる。
海老・九条ネギ・卵白・調味料を加え
さらに練り混ぜる。
揚げ油を170℃に熱し3をスプーンですくい揚げ油にそっと落とし揚げる。
木綿豆腐の水切りは前の晩から取り掛かる。
海老は食べたときに食感が感じられるように切る。
揚げ油がはねないように気をつける。
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