【15分】おじや風ふわとろ＊卵生姜うどん

mayukuro2
mayukuro2 @cook_40053954

卵2個を贅沢に使ったふわとろ卵と、生姜風味のだし汁で味わう優しいうどん(๑´ڡ`๑)
ランチや夜食にいかが～♪
このレシピの生い立ち
長崎思案橋の『一二三亭』さんの雑炊が大好きです♪( ´▽｀) そのふわとろ感をうどんでアレンジしてみました♡

【15分】おじや風ふわとろ＊卵生姜うどん

potapota圭太's cooksnap of when they made 【15分】おじや風ふわとろ＊卵生姜うどん.
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卵2個を贅沢に使ったふわとろ卵と、生姜風味のだし汁で味わう優しいうどん(๑´ڡ`๑)
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材料

1人分
  1. うどん玉 1玉
  2. 椎茸 1～2個
  3. 白胡麻、刻み海苔、ネギ お好みで
  4. 天かす お好みで
  5. おつゆ
  6. 水 250cc
  7. 和風だし(顆粒) 小さじ1/2
  8. 醤油 大さじ1.5
  9. みりん 大さじ1/2
  10. 酒 大さじ1/2
  11. 生姜すりおろし 小さじ1～2
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1.5+水大さじ1.5
  13. 卵液
  14. 卵 2個
  15. 白だし 小さじ1
  16. 生姜すりおろし 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    椎茸：適当な大きさに切る
    生姜：すりおろす
    ネギ：小口切り
    卵液：混ぜ合わせておく。

  2. 2

    おつゆの材料（水溶き片栗粉以外）、椎茸を鍋に煮立てる。

  3. 3

    煮立ったら、うどんをいれ、1分程煮る。
    火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  4. 4

    再び火をつけ、混ぜ合わせた卵液と天かすを加えて素早くかき混ぜる。
    ※ここで味見して足りなければ、醤油、塩を追加ください。

  5. 5

    とろとろになったら丼に移し、トッピングを加えて出来上がり☆

コツ・ポイント

4の行程で卵液と天かすを加えてからは容赦なく、ぐるぐるかき混ぜてください(๑´ڡ`๑)
ふわっふわに～♪
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(●´∪｀)・・・京都在住、30代。お酒が大好きなので、おつまみ系のメニューが多いかもしれません～(๑´ڡ`๑)・・・という私もママになり（1歳、0歳男子）、家族のために絶品料理を作るべく日々試行錯誤中！！
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