バットに肉を並べ、軽く小麦粉をふり、大葉をのせ、又肉をのせて塩コショウを振る。

少し固めの水溶き小麦粉、千切りキャベツ、くし形トマト、卸し大根、生姜など用意。

水溶き小麦粉にくぐらせて、高温の油で揚げる。

一口大に切る。野菜ポン酢をかけた卸し大根、生姜を添えて出来上がり。