鶏肉、カボチャを一口大に切る。玉ねぎはざく切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋にバターを入れ、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。

フライパンにギィをひき、鶏肉を皮目から焼き、両面をこんがりと焼く。

②に③を加えて炒める。塩、黒こしょうで味付けし、カボチャを加えてさらに炒め、全体をなじませる。

④にお湯を入れ、弱火で20分程カボチャの形が残る程度に蒸し煮にする。

⑤が煮あがったら仕上げに生クリームを加える。器に盛り付け、ミントを飾ったら完成。