濃厚Ｗ食感！黄身昆布ダレのオニオン冷奴
ぽてまる太郎 @cook_40054008
塩昆布とめんつゆのだしがしみたとろーり黄身と、ねっとり固まったダブルの黄身ダレでさっぱりオニオン豆腐を♪
このレシピの生い立ち
卵白を使いたかったのと、割れたくないけど割れちゃったキミ消費のために(‾▽‾)ﾆﾔﾘｯ
濃厚Ｗ食感！黄身昆布ダレのオニオン冷奴
塩昆布とめんつゆのだしがしみたとろーり黄身と、ねっとり固まったダブルの黄身ダレでさっぱりオニオン豆腐を♪
このレシピの生い立ち
卵白を使いたかったのと、割れたくないけど割れちゃったキミ消費のために(‾▽‾)ﾆﾔﾘｯ
アプリでひらく作り方
- 1
卵白とキミをわける。キミはタッパーなどつけやすいものにいれるといいよ
- 2
ここで２個は割らないようにして、残り２個は箸で潰しておく
- 3
めんつゆを全体にかけ、
塩昆布を上から乗せたら最低1晩冷蔵庫でねかす。 - 4
一晩寝かしたタッパーをとりだし、潰してない方の黄身を四分割くらいにわり、全体をさっと混ぜ合わせる
- 5
玉ねぎは薄くスライスして水にしばらくさらして辛味をとっておき、水気をしっかり切っておく
- 6
豆腐を皿にのせ、玉ねぎをうえにのせて黄身ダレをまんべんなくかけたら完成
コツ・ポイント
半量のキミを潰しとくことで、絡みやすく、半量はそのままつけてさらに濃厚な黄身の塊の食感をのこすこと。潰してない方の黄身がしっかり固まってから分割してね、まだ固まりが浅い場合はもう一晩つけてみて
つくれぽ
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